Pub Revolution Rio: Kico Ferreira

fãs de cervejas

A arte da degustaçao é uma pratica milenar que começou com os deuses na grécia antiga, é uma espécie de saudação, de reverencia. E nada melhor do que fazer uma reverencia a nossa querida e apreciável cerveja. O grupo degustadores cervejeiros faz mensalmente a degustação de diversas cervejas de paises e sabores diferentes. Nossa idéia principal é incentivar a degustação cervejeira que hoje talvez não seja tão conhecida e divulgada. No nosso blog traremos dicas de degustação opiniões sobre os melhores bares e restaurantes e sobre as melhores cervejas .Sobre a cerveja A cerveja é tão antiga quanto o pão, pois era obtida a partir da fermentação de cereais como cevada e trigo. A cerveja era feita por padeiros devido à natureza da matéria-prima utilizada: grãos de cereais e leveduras. A cevada era deixada de molho até germinar e, então, moída grosseiramente moldada em bolos aos quais se adicionava a levedura. Os bolos, após parcialmente assados e desfeitos, eram colocados em jarras com água e deixados fermentar. Esta cerveja rústica ainda é fabricada no Egito com o nome de Bouza. O Rei de Flandres, na Holanda do séc. XII é considerado o Santo Protetor dos cervejeiros (são Gambrinus).A palavra latina "bibere" significa beber e após transformações semânticas, passou a "bier" que significa cerveja em alemão. Na mitologia latina, "Ceres" era a deusa da agricultura. Por isso, acredita-se que a palavra "cerevisia" proceda deste nome e, desta raíz derivam as palavras cerveja em português e cerveza em espanhol. Cada detalhe é importante para o seu paladar, desde os sentidos até a conservação. Curtam o nosso blog e boa degustação.

tipos e estilos para cada cerveja (Curiosidades)

Parece frescura e você pode até não acreditar, mas o tipo do copo influi consideravelmente nos prazeres degustativos que você pode obter de uma cerveja. E por dois motivos:a) ApresentaçãoNa Bélgica, cada cerveja tem o seu copo próprio. E olhe que estamos falando de um país do tamanho do nosso estado do Ceará e que possui mais de 450 cervejas diferentes. Isso porque um dos grandes prazeres degustativos é o VISUAL. Nada mais inspirador do que a imagem de um cálice com uma cerveja trapista ou um "weizen" transbordando de hefeweiss alemã.Além disso, cada formato de copo tem uma função em relação à espuma, uns feitos com uma preocupação maior para mantê-la a uma certa altura, outros nem tanto.b) AromaUma das principais características da cerveja, são levados em consideração na hora de desenhar o copo que sejam mais adequados, segundo o fabricante, para desprender o bouquet e aroma da cerveja, para você poder apreciar o que cada uma tem de melhor. É claro que nada substitui o prazer de tomar cerveja com os amigos, no boteco, com um prosaico copo "americano . Mas consideramos que, na hora de degustar, você tenha à mão algum copo ao menos parecido com o que é recomendado pelo fabricante da cerveja.Isto posto, vamos aos tipos mais comuns de copos:PILSNERNós, brasileiros, o chamamos popularmente de "tulipa". Ideal para as cervejas dos tipos pilsen. Possibilita a formação de um bom creme e direciona o aroma do lúpulo para o nariz. Mas não confunda com o copo de Lager, que também são muito usados para chope aqui no Brasil: o Pilsner tem a boca mais larga, enquanto o de Lager tem a boca levemente fechada.LAGER (chope)Facilmente encontrados no Brasil, são os tradicionais copos de chope, o qual erroneamente chamamos de tulipa. A diferenca é que a tulipa tem a boca mais aperta, um pé mais fino e são geralmente mais altos.CALDERETAComumente visto servindo chope em algums cervejarias, o caldereta é versátil e pode ser utilizado para English e American Ales e também para algumas lagers escuras e IPAs. Por comportar um volume um pouco acima de 300ml, é uma alternativa mais adequada do que outros copos genéricos, portanto uma boa opção para se ter em casa quando não se pode ter os diversos estilos recomendados

CERVEJAS ESPECIAIS (Como degustar uma cerveja )

Aqui vão algumas dicas do Degustadores Cervejeiros para que você aproveitar ao máximo suas degustações.Preste atenção desde o momento em que abre e serve a cerveja. O que você vê? O que você ouve?Cheire a cerveja. Muitos dos aromas são bastante voláteis, portanto perceptívies por um curto período, então não perca muito tempo e busque logo suas primeiras impressões olfativas. O álcool é perceptível? Lúpulo e malte normalmente são os mais percebidos.Observe a cerveja. Qual é a coloração? O liquido é claro, transparente? Como é o creme, ou a famosa espuma? Há muitas bolhas? De que tamanho elas são? O que acontece quando você inclina ou gira o copo? Você nota partículas suspensas ou então depositadas no fundo do copo? O líquido tem uma aparência cremosa ou mais líquida?Cheire a cerveja novamente. Se necessário, gire levemente o copo para que o aroma se solte. O que voê nota? Que aroma predomina? Você sente flores? Ervas? Caramelo? Frutas? Que tipo de frutas? Lembra algum outro aroma que você conhece? Que odores desagradáveis você identifica? Atenção pois após 4 inspirações, os sensors olfativos já começam a ficar confusos e sua avaliação prejudicada.Beba a cerveja. Antes de engolir, distribua por toda sua boca, para que tenha contato com toda a superfície da língua. Qual é o sabor predominante? É doce? Amarga? Azeda? Você sentiu álcool no final do gole ou então subindo para o nariz? Dedique um tempo para perceber as primeiras impressões.Beba novamente. O sabor inicial mudou? Como é o final de cada gole? É doce, mas como o que? Caramelos? Chocolates? Frutas? É amarga, mas qual a intensidade e como se combina com o resto? Já experimentou algo parecido? Talvez gengibre, ou então algum tipo de erva? Ou então você nota um toque azedo de limão? Muitas são as possibilidades, inclusive de identificar sabores desagradáveis como remédio e carne.Beba novos goles. É uma cerveja leve, para ser tomada em grandes quantidades num dia de sol, ou é uma cerveja mais encorpada, para dias mais frios? Você tomaria outra na sequência ou pra você é o suficiente apenas experimentá-la?Agora tente notar o sabor que a cerveja deixou em sua boca. É um paladar agradável? É duradouro ou desaparece rapidamente? É seco? Amargo? Doce?Reflita por alguns minutos. Você gostou da cerveja? O que mais te impressionou? É uma cerveja que você teria em sua geladeira? O que te faria pensar duas vezes antes de bebe-la novamente? Você recomendaria para seus amigos?Se você conhece um pouco sobre o estilo da cerveja, ou se tiver alguma referência por perto, o quanto a cerveja degustada se aproxima da descrição e características do estilo? Ela é melhor ou pior que outras do mesmo estilo que você já experimentou

Erdinger Urweisse (clara) (Alemanha)

Erdinger Urweisse é uma cerveja de alta fermentação, com notas ricas de cravo e banana, produzida com a receita original da cervejaria, datada de sua fundação em 1886. Enquanto a Erdinger Tradicional é feita com uma exclusiva fermentação híbrida e conquista os mais diversos tipos de apreciadores de cerveja - sendo hoje a cerveja de trigo mais consumida e conhecida do mundo - a Erdinger Urweisse é direcionada aos amantes de cervejas de trigo, que buscam a tipicidade deste estilo. A Urweisse é produzida apenas com o processo de alta fermentação nos tanques (não é refermentada na garrafa), mantendo assim as características típicas de uma cerveja Weiss, com aroma e paladar complexos, rico em notas frutadas.

Erdinger Weissbier (Alemanha)

Cerveja de trigo leve, de alta fermentação, não filtrada, refermentada na própria garrafa, muito aromática, viva e extremamente refrescante. Em função de conter menos lúpulo, quando comparada com a maioria das Pilsen, a Weissbier proporciona uma sensação gustativa mais suave e frutada. O processo de filtragem da Erdinger Weissbier permite a presença de fermento após o envase o que, além de dar uma aparência turva à cerveja, promove a refermentação na própria garrafa em um processo similar às champanhas, levando cerca de três a quatro semanas de maturação.

Erdinger Weissbier Dunkel (Alemanha)

Cerveja de trigo escura, de alta fermentação, não filtrada, refermentada na própria garrafa, leve, aromática e muito refrescante. Possui toques de "tostado" graças à torrefação dos maltes. Anos de experiência cervejeira somados a avançada tecnologia garantem sua excelente qualidade. Seu sabor encorpado deve-se ao lúpulo e malte escuro (finos) usados na sua produção, de acordo com a antiga receita original e, como todas as cervejas de trigo da Erdinger, esta variedade escura também adquire seu típico sabor durante o processo de fermentação na própria garrafa.

Coopers Sparkling Ale (Austrália)

Cerveja da família ale, cor dourada, de alta fermentação, refrescante e saborosa, com notas frutadas destacando maçã, pera e especialmente banana. Não é filtrada, tendo uma aparência turva devido aos sedimentos das leveduras. Não contém aditivos ou conservantes. a Coopers Sparkling Ale segue até os dias de hoje a tradicional receita criada por Thomas Cooper em 1862, sendo fermentada de forma natural, sem aditivos nem conservantes, num método que lhe confere textura e sabor únicos. A Coopers é hoje a maior cervejaria independente da Austrália, produzindo cervejas especiais somente com água, malte, lúpulo e levedura. Suas cervejas passam por uma segunda fermentação na garrafa, o que lhes confere validade mais longa

Dos Equis Lager Especial (México)

Cerveja do estilo Pale Lager, o mais popular no mundo. De coloração dourada clara, médio teor alcóolico, leve e pouco encorpada. Sabor de malte e lúpulo bem sutis. Bastante refrescante e muito consumida em países quentes como o nosso. criada em 1897, a cerveja foi nomeada originalmente "Siglio XX" - 20° século - para homenagear a aproximação do novo milênio. A Dos Equis carrega o distintivo "XX", simbolizando a celebração do século perdido, sua visão revolucionária e para honrar o novo milênio. Líder de venda no balneário de Cancun e com uma grande aceitação nos pubs e bares da Inglaterra e Estados Unidos.

Erdinger Pikantus (Alemanha)

Cerveja de trigo encorpada, de alta fermentação, alto teor alcoólico, refermentada na própria garrafa, não filtrada com notas de tostado e chocolate. Deve seu sabor picante e encorpado ao uso de maltes escuros selecionados do trigo e da cevada e de um processo de maturação significativamente mais longo. em contraste com muitas cervejas escuras, a Erdinger Weissbier Pikantus não tem um sabor demasiadamente doce. Apesar de seu teor alcoólico mais elevado, os mestres cervejeiros da Erdinger conseguiram manter o suave sabor de Pikantus - a cerveja de trigo para amantes de cerveja forte. Para algumas pessoas, a Erdinger Weissbier Pikantus é uma iguaria a ser apreciada somente nos meses mais frios do ano. Para os amantes de cerveja forte, entretanto, a estação para Pikantus dura o ano todo.

Erdinger Champ (Alemanha)

Clássica cerveja de trigo, da Bavária, refermentada na própria garrafa. Produzida com fermento fino que proporciona aparência natural e ligeiramente turva. A Erdinger Champ pode ser bebida diretamente do frasco sem perder seu lendário sabor. a garrafa "longneck", com seu mecanismo original de abertura, enfatiza o caráter do "lifestyle" desta cerveja. A abertura da tampa é efetuada através de simples torção. Além disso, seu frasco possui um inovador sistema de abertura integrado ao fundo da garrafa para maior comodidade. Basta encaixar uma Erdinger Champ sobre a outra e girar. Como você pode ver é sempre melhor solicitar duas garrafas desta cerveja para saboreá-la acompanhado.Clássica cerveja de trigo, da Bavária, refermentada na própria garrafa. Produzida com fermento fino que proporciona aparência natural e ligeiramente turva. A Erdinger Champ pode ser bebida diretamente do frasco sem perder seu lendário sabor. a garrafa "longneck", com seu mecanismo original de abertura, enfatiza o caráter do "lifestyle" desta cerveja. A abertura da tampa é efetuada através de simples torção. Além disso, seu frasco possui um inovador sistema de abertura integrado ao fundo da garrafa para maior comodidade. Basta encaixar uma Erdinger Champ sobre a outra e girar. Como você pode ver é sempre melhor solicitar duas garrafas desta cerveja para saboreá-la acompanhado.

Sol Premium

Cerveja clara, com delicioso aroma, pouco amarga e muito refrescante. De sabor intenso e vibrante, provocado por sua consistência sedosa que deixa uma sensação de frescor no paladar que pode ser sentido já no primeiro gole. Sua garrafa translúcida ressalta sua coloração dourada, a qual transmite energia. a cerveja Sol têm seu nome relacionado ao seu processo inicial de produção. A caldeira de cobre onde a cerveja era preparada ficava sob um telhado com um buraco - batizado de "La Apertura del Sol" (A Abertura do Sol), o qual permitia a passagem dos raios solares ao meio-dia. A luz, ao atravessar a fenda do telhado, dava início ao processo de fermentação da cerveja, surgindo daí o nome SOL.

Inforrmação Gerais

Informações Gerais Interior de um pub.Comida e bebida em um pub.Há aproximadamente 57.500[1] pubs no Reino Unido. Em muitos lugares, principalmente em vilarejos, pub pode ser o ponto de foco da comunidade.Pubs são culturalmente e socialmente diferentes de lugares como cafés, bares, choperias e cervejarias.Pubs são lugares sociais baseados na venda e consumo de bebidas alcoólicas, e a maioria dos pubs oferecem uma grande variedade de cervejas, vinhos, destilados e refrigerantes. Nos pubs, a cerveja é a bebida principal, e por essa razão e comum nos depararmos com pubs onde vinhos e refrigerantes são mais caros que a cerveja. As cervejas servidas nos pubs podem ser Ale, Lager e Lambic.Os pubs geralmente possuem sua clientela, chamado de “regulares”. São pessoas que bebem no mesmo pub regularmente. Estes identificam seu pub favorito como "local". Na maioria das vezes o “local” é escolhido pela proximidade de casa, mas também há outras razões como proximidade do trabalho, pessoas que frequentam, disponibilidade de algum tipo específico de cerveja, ou mesmos por tabuleiro de dardos ou mesa de sinuca.Os pubs no Reino Unido abrem diariamente e fecham entre 22 horas e meia-noite. O horário de fechar é reconhecido por toques de sino. O primeiro toque no sino significa que, se você pretende beber outro pint de cerveja, este deve ser pedido neste momento. Quanto o sino tocar duas vezes significa que você deve rapidamente terminar de beber e deixar o local.

Pub Revolution Rio

quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Kico Ferreira

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